מיקסר איכותי למטבח
מהי הדרך הנכונה לבחור מיקסר?
כל מי שעוסק באפייה, להנאתו או למחייתו, יודע שאחד הכלים החשובים ביותר בתהליך הוא המיקסר. אין זה מפתיע לדעת שבשנים האחרונות גדלו באופן ניכר מכירות המיקסרים בישראל, ונראה שיותר ויותר ישראלים מבינים עד כמה חשוב לבחור מיקסר שמתאים באופן אישי לכל אחד ואחת. בפשטות ניתן להצביע היום על קיומם של שני מיקסרים עיקריים: מיקסר ידני או מיקסר שולחני. המיקסר הידני הוא פשוט הרבה יותר ובהתאם לכך מתאים לכמויות קטנות מאוד ולתערובות דלילות. מי שמחפש מיקסר תעשייתי יגלה שהאפשרות הזו מתאימה לו הרבה פחות. מיקסר שולחני הוא גדול יותר וגם הרבה יותר חזק ועוצמתי, ומכאן שאם אתם מכינים תערובות סמיכות יותר (למשל בצק) ובכמויות גדולות יותר, זהו הפתרון האידאלי עבורכם.
נוחות ועמידות קודמים לכל
שני מאפיינים עיקריים שמומלץ לשים אליהם לב בבחירת מיקסר תעשייתי או בבחירת מיקסר בכלל, הם מאפייני הנוחות והעמידות. מיקסר שחומרי הגלם שלו פשוטים וזולים יותר עשוי להיות עמיד פחות. המשמעות היא שמיקסרים אשר מיוצרים באיכות גבוהה יותר יהיו יציבים יותר בעת הכנת התערובת ועמידים יותר באופן כללי. מתכת היא ללא ספק חומר איכותי מאוד ומומלץ מאוד. חשוב לזכור שאיכות גבוהה נדרשת לא רק מהמיקסר עצמו, אלא גם מהקערה, שכן קיימות כיום קערות פלסטיק, נירוסטה ואפילו זכוכית. קערת פלסטיק עשויה להישרט בקלות רבה יותר והיא גם צוברת ריחות בקלות רבה יותר, מה שללא ספק איננו חיובי. לעומתה, קערת נירוסטה היא הרבה יותר עמידה, קל לשטוף אותה והיא אפילו נוחה יותר לנשיאה וקלה יותר במשקלה.
ביצועי המיקסר
ביצועיו של המיקסר הנבחר הם חשובים ביותר. בבחינת הביצועים כדאי לבחון מספר נקודות, לרבות גודל הקערה והנפח שלה (7 ליטרים עבור מיקסר תעשייתי ולא יותר מ-4 לשימוש ביתי), הספק המנוע (כ-250 וואט למיקסר ידני, 400 עד 1,000 ואט למיקסר שולחני) ומהירות העבודה. בכל הקשור למהירות סביר שתמצאו שלוש מהירויות עיקריות – איטית, רגילה וגבוהה, בעוד מכשירי חשמל מקצועיים יותר יכללו אפשרויות נוספות ועד 12 מהירויות הפעלה שונות. אם כן, לפני שאתם רוכשים מיקסר חדש כדאי שתגדירו באופן ברור את הצרכים שלכם ובעיקר האם הוא מיועד לשימוש ביתי או מקצועי. מי שאופה למחייתו חשוב שיבחר מיקסר תעשייתי איכותי, יציב ונוח, כזה שיוכל ללוות אותו לאורך זמן ולאפשר עבודה יעילה ונכונה. מי שצרכי האפייה שלו ביתיים ובהיקפים קטנים יותר, בוודאי יסתפק בדגמים פשוטים וקטנים יותר.
